Pfeffermühle und Salzmühle kaufen: Keramik oder Stahl?

Frisch gemahlener Pfeffer schmeckt deutlich aromatischer als fertig gemahlener. Bei der Auswahl einer Mühle zählen vor allem das Mahlwerk und die Handhabung.

Das Mahlwerk entscheidet

• Keramikmahlwerke rosten nicht und eignen sich deshalb für Pfeffer und Salz.
• Stahlmahlwerke mahlen Pfeffer sehr effizient, sind aber oft nur für Pfeffer gedacht – Salz kann Stahl angreifen. Achten Sie auf die Herstellerangabe.

Mahlgrad einstellbar?

Viele Mühlen lassen sich stufenlos von fein bis grob verstellen. Grob eignet sich für Steaks, fein für Saucen und Salate.

Größe und Material

Holz (z. B. Eiche, Buche) wirkt klassisch, Acryl zeigt den Füllstand, Edelstahl ist besonders pflegeleicht. Größere Mühlen fassen mehr und liegen besser in der Hand.

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